冷藏庫被廣泛用于海鮮、水產(chǎn)品、肉類等食品的貯藏。沔都冷鏈庫容量為1.38萬噸，其中低溫冷藏庫和常溫冷藏庫各一棟，能把有不同溫度需求的物品保存在不同溫度的冷藏庫內(nèi)做短期或長期的貯藏。對食品的冷藏庫內(nèi)溫度保持相對穩(wěn)定，沒有較大的溫度波動，不會引起食物的腐敗變質(zhì)。低溫冷藏庫是在-18攝氏度，用于儲藏魚、蝦、禽等肉制品；常溫冷藏庫是在0攝氏度，用于儲藏時令蔬菜、水果等。因此沔都冷鏈?zhǔn)菍⒂写祟愋枨蟮氖称?，在它要求的溫度下保質(zhì)儲存。在溫度降至-15攝氏度以下后，食品凍結(jié)率較高，酶類和微生物基本上停止活動及生長，氧化的作用也會非常緩慢。所以食品可以貯藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。 

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